近期南京又到了雨花茶收获的季节，雨花茶受到了许多游客消费者的喜爱，这种雨花茶是南京的特产。
南京头锅雨花茶出炉，又到品茶好时节！“今年头锅茶价格和往年持平，每斤售价3750元。接下来，还会有几百元—3000元/斤的高、中、低档雨花茶上市。”该茶厂厂长李峰说，虽然今年采茶工的工资已经从220元/斤增加到了240元/斤，但是茶叶价格并未上涨。
但记者获悉，由于产量有限，今年部分茶企顶级明前茶售价约5000元/斤。春光明媚，眼下我市不少茶场已经开炒“头锅”雨花茶，虽然今年人工等成本上升，但新茶价格和往年持平。
不少茶场还推出了“雨花茶体验之旅”，做长雨花茶产业链。昨天，中山陵茶厂迎来了“头锅”雨花茶的炒制。“今年头锅茶价格和往年持平，每斤售价3750元。接下来，还会有几百元—3000元/斤的高、中、低档雨花茶上市。”
该茶厂厂长李峰说，虽然今年采茶工的工资已经从220元/斤增加到了240元/斤，但是茶叶价格并未上涨。但记者获悉，由于产量有限，今年部分茶企顶级明前茶售价约5000元/斤。作为南京的标志性特产。
雨花茶产业正尝试着与文化、旅游等跨界融合，做大做强。昨天，中山陵园风景区就顺势推出了雨花茶体验之旅，游客可以到梅花山欣赏“梅茶间作”的场景，还可以亲身体验采茶，探秘雨花茶生产车间。
景区还把梅花山的梅花、灵谷寺的桂花与雨花茶搭配到一起，研发出了梅花红茶、桂花红茶、雨花茶茶饼等伴手礼，在钟山文创店内向游客展示销售。
高淳茶叶实验场位于游子山景区，面积达4000亩。为了留住游客的脚步，这里新打造了古色古香的茶文化体验馆。
南京雨花茶属什么茶
雨花茶是我国十大名茶之一，雨花茶是南京的特产，雨花茶产于南京的郊区外，因产于南京中华门外的雨花台而被命名为雨花茶。
雨花茶外形特点：雨花茶外形犹如松针，圆而直，紧而翠绿，身披白毫，其冲泡后，茶色清澈碧绿，气味清雅而幽香，入口甘醇清甜，沁人心脾，雨花茶属于绿茶的一种。
雨花茶功效：雨花茶无论是色、香、味、形都是极佳的，雨花茶具有安神除燥、提神醒脑、止渴生津、平喘化痰、消食除腻、消脂减肥、利尿祛水除湿、抑制血液黏凝、解酒清烟毒、护牙防蛀等功效作用。
雨花茶是绿茶的一种：雨花茶属于绿茶，雨花茶具有绿茶所有的功效与作用，而雨花茶需要健康饮用才能起到它的功效与作用。
雨花茶不适合饮用的时间是吃饭前、后的空腹或30分钟内不能饮用雨花茶，空腹不能饮用雨花茶，隔夜或长时间浸泡的雨花茶不能饮用，朋友们要记住雨花茶不能饮用的时间喔。
鉴别
外形：茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。
嫩度：茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好；反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。
净度：即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。
匀度：是指茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。
色泽：凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。
二、香气：北方通称“茶香”。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。
三、滋味：北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
四、水色：也称“汤色”。审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。
五、叶底：审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好
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